你不知道的文山三七美食，你不能不知道的三七食疗

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 你不知道的文山三七美食， 你不能不知道的三七食疗

你不知道的文山三七美食

三七药食同源，三七美食展现了三七之乡的饮食文化。

三七酒，家庭必备，三七汽锅鸡、三七炖鸡，是本地喜筵和家庭逢年过节必不可少的主菜。

三七全席，是酒店宾馆招待贵宾的最高礼遇，曾摘取“中国十大名宴”之桂冠。

三七美食，具有滋补强身、补血养血，舒筋活血、强壮补虚、抗癌、抗衰老的作用，是健康养身之佳品，彰显着三七之乡无可替代的饮食文化。

三七药膳，略带清凉苦味，到文山，一定要“吃苦”，那就是品尝三七美食。

三七酒是文山的名特产之一，制作方法简便，家庭必备。

别小看这简单的三七酒，它的功效可不一般，具有消肿定痛，活血、散瘀、舒筋止痛的功用，对瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症具有很好的疗效。

三七汽锅鸡是文山的地方风味佳肴，在传统汽锅鸡的基础上加三七烹制而成。

来文山，没吃到三七汽锅鸡，不算真正到过文山。

三七炖鸡是文山本土的家常菜，是喜事筵席和逢年过节家庭中必不可少的一道主菜。

三七炖鸡，有益气活血，化瘀止血之功效，是产妇滋补身体的首选。

三七全席，顾名思义，即宴席上不管有多少个品种的美味佳肴，都与三七有关。

三七全席是文山各酒店宾馆的品牌宴席，是招待贵宾的最高礼遇。

文山华锡酒店2011年在昆明参加中国烹饪协会举办的《地方名宴、名特、名小吃》烹饪大赛，在林林总总令人眼花缭乱的地方名宴中，“三七全席”以色、香、味、形俱全独占鳌头，摘取了“中国十大名宴”之桂冠。

三七再次在餐桌上名声远播，享誉神州。

现采撷“三七全席”中的几份佳肴，与诸君分享。

三七刺身：精美的瓷盘中，鲜花、三七、海味相媲美。

在舌尖上跳舞的鲜、香、嫩、清凉美味来自三七片、三文鱼、北极贝、金枪鱼，无穷的回味绝无仅有。

三七根干贝鸡丝盅：透过半透明状的汤汁，三七根、本地阉鸡、海鲜极品干贝在汤中朦朦胧胧，这三种上品的植物、动物、海鲜已融为一体。

香喷喷的鸡肉味中缠绕着干贝的鲜美和三七根的一丝清凉，慢慢品尝，口感极佳，妙不可言。

文笔叠翠：这道菜别具一格，重在体现文山的人文景观，雕刻得惟妙惟肖的金色文笔塔耸立盘中，薄荷、三七茶为树木，黄绿相间，交相辉映，意境含蓄，一方山水的富饶美丽尽在不言中。

花开富贵：有着山珍之称的菌子和三七粉包裹在春卷皮里，炸制金黄，鲜、香、脆中透出三七粉特有的味道，此珍馐最受喜好清淡饮食宾客的青睐。

三七熏鸭：琵琶鸭经过腌制、烤制，最后用三七茶熏制而成。

三七和烤鸭的完美结合，是三七全席中亮丽的一笔。

锦绣文山：三七是文山独有，各种菌子是文山特有，两者经大厨的妙手变为美味，属地道的本土佳肴。

用各种菌子加三七根滑炒，一个“鲜”字了得，可称三七之乡独有独创。

三七美食，给你美味的享受，又给你带来健康，同时让你感受到三七药食同源的奥妙。

文山三七，在餐桌上也拥有宽广的舞台。

你不能不知道的三七食疗

三七药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食，其中最便于制作的就是三七炖鸡或炖排骨了，制作方法是：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，与鸡肉或排骨一起放入锅中(每500克肉类用三七20克)，盐少许，文火炖1—2小时即可食用，可以起到益气养血、改善崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗及滋阳强壮作用。

另外，我们也可以自制简便实用的三七药酒：以1：10的比例将三七加入浓度酒中浸泡八天以上，睡前饮5—30克，同时用药酒擦拭患处感觉起热即可，用药酒比例大约为饮7分擦3分。

具有消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用。

对于应酬较多的朋友，推荐饮酒前后(饮酒前服用效果更佳)温开水送服适量三七粉、三七片或三七胶囊，能够起到保护肝脏的功效。

三七是根茎入药，但它的花叶也能入药或当茶饮。

三七花茶具有食用方便、润口、止渴等特点，主要功效跟三七相似，每天喝几杯可以起到降血压、降血糖、降血脂的作用。

你吃的是真的文山三七粉吗？

首先是颜色，接近灰黄色，黄但是也不是太黄，太黄一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七的一部分，但是和三七的功效与作用相差甚远。

还有就是三七粉的颜色不能太泛白，接近麦粉白色的话当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。

好的三七粉颜色不能太泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入了三七叶或者三七杆，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了。


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关键词： 三七粉的正确吃法 田七