三七的用途与作用：三七对心血管的作用有哪些？，三七的用途与采收季节相关吗？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七的用途与作用：三七对心血管的作用有哪些？， 三七的用途与采收季节相关吗？

三七的用途与作用：三七对心血管的作用有哪些？

三七散瘀，消肿定痛，PNS及其他活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。

对心脏的影响PNS给麻醉猫或大静脉注射，使左心室内压（LVP）、左心室内压最大上升速率（dp/dtmax）显著降低，达峰值所用时间（t-dp/dtmax）显著延长，心率减慢，外周血管总阻力及血压显著下降，但心输出量（CO）、心脏指数、心搏指数不下降或有增加。

三七的用途与采收季节相关吗？

文山三七是我国人工栽培较早的名贵中药材，有四百多年的栽培历史。

前人对提高三七产量作了较多研究，但对三七的质量研究较少。

按照标准生产中药材是我国中药现代化发展的必求。

三七皂苷是三七的主要有效成分，是考察三七质量的主要指标。

为此，我们研究了三七皂苷积累规律，为确定三七的最佳采收期，制定三七采收提供科学依据。

1998年从三七休眠期开始(3月份)经出苗期、开花期、结果期到地上部分枯萎期(当年12月份)于文山州三七研究所砚山试验场每月11日定期采集3年生三七地下部分植株样品恒温干燥备用。

三七总皂苷按文献方法测定，拟人参皂苷Rd为基准计算三七总皂苷含量；人参皂苷、人参皂苷Rbh、三七皂苷R1等单体皂苷，用高效液相色谱测定。

标准品由中国科学院昆明植物研究所提供。

三七一般生长至第3年采挖，三七生长的第3年也是三七干物质增加绝对值最多的。

分析结果表明：从三七的休眠期经出苗期到地上部分枯萎期，在三七地上部分的一个生长周期内，三七总皂苷积累经历了由高到低再高的过程。

三七出苗期总皂苷含量较休眠期高，是因为出苗期三七营养物质大量消耗，淀粉含量减少，总皂苷含量相对增加。

5—7月，三七干物质积累增加，总皂苷含量却呈递减趋势。

8—12月为三七总皂营苷量增长期，其中8—10月为高速增长期，11—12月增幅大为减少，到地上部分枯萎期(12月)，三七总皂苷积累达最大值。

目前从三七中分离得到了24种单体皂苷，其中三七地下部分人参皂苷R11和人参皂苷Rbl含量最高，三七皂苷R1是三七特有的特征皂苷。

故我们分析了3年生三七的人参皂苷Rd、人参皂苷RM和三七皂苷Rl不同生长时期的积累动态，结果见表1。

三七单体皂苷与总皂苷的积累规律相似，人参皂苷助在4月份三七展叶期含量增加，5月份以后减少，到8月份三七开花期又开始增加，到12月人参皂苷含量达最大值。

人参皂苷则从3月到7月呈递减趋势，8月到12月呈增长趋势。

三七皂苷含量变化较为特殊，6到8月递减。9到12月递增。

讨 论 (1)皂苷是三七生理活动的次生代谢产物，我们的研究结果表明，三七皂苷的积累与三七的生理活动密切相关。

4—7月是三七的营养生长高龄，三七皂苷含量明显减少(三七皂苷的绝对值没有减少。含量减少是因为总物质增加所致)；8—10月是三七的生殖生长高曙”，三七皂苷含量显著增加。

三七的生殖生理活动可能有利于三七皂苷的形成，是否三七生殖生理活动产生的某种内源物质在三七皂苷生物合成过程中产生重要的生理作用，三七皂苷的生物合成机理与生殖生理有关还是与气候变化有关等问题有待进一步深人研究。

(2)传统上三七质量主要依据主根和外观性状进行评价。三七的采挖期主要是依据三七的产量进行确定，缺乏内在质量评价依据。

研究三七的皂苷积累规律是从质量角度确定三七采挖时期的主要依据。

研究结果表明：从三七皂苷含量的积累规律来看，三七的最佳采挖期为10—12月。与传统习惯的采挖期相吻合。

说明几百年来形成的三七采收期能够保证三七的质量，具有科学依据。

三七的用途之——可用于食疗

三七的功效之——可用于食疗 三七之所以名贵，有很多原因，其中还有个不大不小的原因——既可以用作药材，又能当做食材来食用。

能这么利用还应归功于它的药性——中性。

也就是说它能与其他食材较容易的相融合，又能有不错的效果，比如对人体血液、心脏等器官都能有效的养护。

所以目前已经有了很多的关于三七怎么用于食疗的配方，特别是深受文山当地人民的喜爱，下面就介绍几个文山常用的三七食疗配方：

1、三七、西洋参炖老鸡 （1）、备料：老母鸡半只、三七10克，生姜，10克花旗参和6克红枣； （2）、制作：把三七切片，与其他备料混合均匀后与母鸡直接用加水后用温火炖，直至熟后出锅即可食用； （3）、作用与功效：对人体主要是有益气、活血化瘀、补血和去疼痛的作用；对于产后妇女恶露不尽也有较好的改善效果。

2、三七川贝炖雪梨 （1）、备料：打粉三七5克，4克川贝母，2-3个雪梨子，糯米适量、冬瓜少许、适量的冰糖和白矾。

（2）、制作：直接把备料混合后文火煮炖，熟后即可食用。

（3）、功效和作用：该食疗方法对于肺结核病人用于改善咳嗽和咯血有较为明显的作用，另外用于人体发热出汗的症状也是非常不错的药方。

3、三七鸡蛋汤 （1）、备料：三七粉3克，1个或2个鸡蛋，藕汁和料酒少许； （2）、制作：把鸡蛋煮汤，熟后放入其他备料再煮5分钟即可； （3）、作用和功效：对女性患上气滞血淤型的痛经有较好的改善效果。

4、三七炖乳鸽 （1）、备料：打粉三七15克，乳鸽或乌鸡1只（乳鸽更佳），15克枸杞子，去核红枣5粒，生姜少许； （2）、做法：生姜切片后与其他备料一起加水炖3小时左右，然后放少许盐进行调味； （3）、功效：对人体有不错的益气养血、化瘀止血作用，对手术后骨骼的恢复有非常不错的效果。

当然，三七的食疗配方远远不止这些，功效也因配方不同而不同，大家可以根据自身需要，进行搭配，不过在此前最好咨询医师或者三七卖家，毕竟文山三七卖家都食用过多种三七药膳的。

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关键词： 三七粉的功效和作用