三七母鸡毛肚火锅，补血益气，活血去瘀、疗虚亏，三七民间药用偏方

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三七母鸡毛肚火锅，补血益气，活血去瘀、疗虚亏

三七母鸡毛肚火锅，补血益气，活血去瘀、疗虚亏 1、原材料 三七15克，母鸡1只（约重1750克），毛肚、牛环喉舌各150克，鸡爪4对，绿叶菜、玉兰片、豆腐各100克，冬笋75克，姜块25克，精盐10克，葱结30克，料酒30毫升，胡椒粉3克，鲜汤3000毫升。

三七母鸡毛肚火锅，补血益气，活血去瘀、疗虚亏 2、制作 （1）将三七烘干，研成粉状（如有三七粉，直接使用三七粉即可）； （2）将母鸡宰杀，脱尽毛，去内脏、爪足等，入开水锅中氽去血水，捞出砍成方块； （3）毛肚洗净，用刀切成大片； （4）牛环喉洗好，洗净，切成厘米长的条；鸡爪洗净； （5）玉兰片切条状； （6）豆腐入开水氽一下，捞出切条； （7）冬笋切片，绿叶菜洗净，择洗干净。

以上各料除鸡块、三七、鸡爪之外，均装盘于火锅四周。

高压锅置火上，下入汤和鸡块，烧开，撇去血泡沫，加入姜、葱、料酒，烧开，加阀压10分钟，降温后舀入火锅中，加三七粉、精盐、味精，调好味，一道美味的三七母鸡毛肚火锅就可以食用了。

功效 汤鲜肉香，原汁原味，可补血益气，活血去瘀、疗虚亏。

适用于妇女产后气血不足，小腹疼痛、恶露不尽及肺痨咳血等症。

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三七民间药用偏方

三七一般茎高30-60cm。

主根粗壮肉质，倒圆锥形或短圆柱形，外皮黄绿色或黄棕色，有数条支根。

根茎短，茎直立，光滑无毛。

掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。

伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。

花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。

核果浆果状，近肾形，熟时红色。

种子1～3，扁球形。

花期6～8月，果期8～10月。

种子球形，种皮白色。

夏末秋初开花前或秋季秋子成熟后采其根晒干备用。

入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。

三七汽锅鸡的做法？

主料：土鸡辅料：三七粉调料：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油 做法：

1、将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中； 2、将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮再撇出沫，倒入汽锅中，放入葱段、姜片、三七花； 3、坐蒸锅倒水放入汽锅蒸30-40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。

特点：醇香鲜美 饮食文化：三七汽锅鸡是文山的风味名肴，三七根炖鸡是文山特首选菜肴。

其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。

这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。

早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。

加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

正因为它是云南名菜，在很多地方都可品尝得到，到了云南，随便问哪个当地人，都能向您推荐。


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